ريگســـــــار

آشنایی با هفت ماده آلرژی زا

تقریباً هر ماده‌ی غذایی می‌تواند به نوبه‌ی خود آلرژی‌زا باشد. اما در این بین مواد غذایی‌ای وجود دارد که مسئول ۹۰ درصد آلرژی‌های غذایی محسوب می‌شوند و افراد حساس که مستعد آلرژی هستند در مصرف آن‌ها باید جانب احتیاط را رعایت کنند.

در این مطلب کوتاه به ۷ مورد از این مواد غذایی آلرژی‌زا اشاره می‌کنیم.

شیر و محصولات لبنی

تمام محصولات لبنی مثل شیر , پنیر , ماست , خامه و سوپ‌های خامه‌ای , برخی از شیرینی‌جات و دسرها می‌توانند باعث بروز آلرژی غذایی شوند.

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ و به ویژه سفیده‌ی آن باعث ایجاد آلرژی می‌شود. در واقع تمام خوردنی‌هایی که با تخم‌مرغ تهیه می‌شوند می‌توانند مستعد آلرژی‌های غذایی باشند مثل انواع شیرینی‌جات , کیک‌ها , موس‌ها , دسرها , سس مایونز و غیره.

سویا و مشتقات آن

سویا , سس سویا , توفو , پروتئین‌های گیاهی , پروتئین‌های هیدرولیزه و همچنین چاشنی‌های طعم دهنده‌ی غذایی , نشاسته‌ی گیاهی و غیره نیز برای افراد حساس آلرژی‌زا است.

علاوه بر این که آجیل و دانه‌های روغنی مثل فندق , بادام , پسته و حتی روغن آن‌ها می‌تواند آلرژی‌زا باشد بلکه تمام خوراکی‌ها و شیرینی‌جات و غیره که حاوی این مواد غذایی می‌باشند نیز امکان آلرژی و حساسیت غذایی را بالا می‌برند

گندم و محصولات تهیه شده با گندم

غلات , نان و مشتقات آن , شیرینی‌جات , پاستاها , محصولات تهیه شده با آرد , و غیره.

بادام هندی

بادام هندی و روغن آن , کره و آرد بادام هندی , شیرینی‌جات تهیه شده با آجیل , اسانس‌ها و غیره. افرادی که دچار آلرژی‌های شدید غذایی هستند باید از مصرف آجیل‌ها پرهیز کنند.

ماهی

ماهی تازه , دودی یا کنسروی , روغن ماهی , خاویار , خوراک‌ها و سوپ ماهی برای افراد حساس , آلرژی‌زا است.

خوراکی‌های حاوی آجیل و دانه‌ها و مغزهای روغنی

علاوه بر این که آجیل و دانه‌های روغنی مثل فندق , بادام , پسته و حتی روغن آن‌ها می‌تواند آلرژی‌زا باشد بلکه تمام خوراکی‌ها و شیرینی‌جات و غیره که حاوی این مواد غذایی هستند نیز امکان آلرژی و حساسیت غذایی را بالا می‌برند.

اولين نمايشگاه رسامي در ولايت نيمروز شهر زرنج

تصاویر اختصاصی از امان الله امامي از ولايت نيمروز

به ادامه مطلب برويد

خواص روغن هسته انگور

روغن هسته انگور از زمان های قدیم به دلیل خاصیت دارویی اهمیت زیادی داشته است. بررسی های جدید نیز نشان می دهد که روغن هسته انگور در تنظیم قند خون و جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی موثر است.

این روغن فاقد سدیم و کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع آن تا ۹۰ درصد می‌رسد. خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره انگور ۵۰ برابر بیشتر از ویتامین E و ۲۰ برابر بیشتر از ویتامین C است .

استخراج روغن هسته انگور

یکی از کشورهای تولید کننده روغن هسته انگوز ایتالیا است که از طریق فشردن دانه‌ها تحت حرارت، روغن را از آن‌ها استخراج می‌کند و بدین ترتیب از هیچ حلالی برای استخراج روغن استفاده نمی‌شود.
موارد استفاده روغن هسته انگور

روغن هسته انگور یکی از روغن‌های انتخابی آشپزهاست، چون سبک است و طعم خوبی دارد. میزان محبوبیت روغن هسته انگور در فرانسه برای آشپزی و سایر موارد زیاد است. این روغن به غذا حالت چرب نمی‌دهد و طعم طبیعی آن باعث می‌شود کاربردهای فراونی داشته باشد؛ از سرخ کردن‌های ملایم تا سرخ کردن با حرارت زیاد و پخت و پز.

انواع روغن هسته انگور

نوع فرآوری انواع روغن هسته انگور متفاوت است. مقدار روغن موجود در هسته انگور خیلی کم است، به طوری که استخراج آن کارآمد نیست. بیشتر انواع روغن هسته انگور با استفاده از هگزان استخراج می‌شود، چون هگزان به طور کارآمد روغن هسته انگور را بیرون می‌کشد. به دلیل نگرانی از وجود هگزان در میان روغن استخراج شده، شرکت‌های تولید کننده روغن طبیعی سعی دارند عمل استخراج را با استفاده از گرما و فشار و بدون استفاده از مواد شیمیایی انجام دهند. به همین جهت از هیچ حلالی نباید برای استخراج روغن استفاده شود. ضمنا لازم است روغن را در درجه حرارت‌های پایین تصفیه کنند تا هم مدت زمان نگهداری آن طولانی‌تر شود و هم از صدمات ناشی از حرارت زیاد در امان بماند.

آیا روغن هسته انگور غیر اشباع چندگانه است و بنابراین برای پخت و پز نامناسب است ؟

روغن های غیر اشباع چند گانه (Polyunsaturated) به طور عمده شکننده هستند و برای قرار گرفتن در درجه حرارت‌های بالا و مدید مناسب نیستند (مثل سرخ کردن)، اما روغن‌ هسته انگور دارای خواص منحصر به فردی هستند؛ به عنوان مثال عاری از صمغ و هر نوع مواد ناخالصی‌اند؛ مواد فرار کمی دارند؛ نقطه دود روغن (Oil's smoke point) آن 428 درجه فارنهایت است و لذا در طیف وسیعی از کاربردهای آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مقایسه روغن زیتون خالص و روغن هسته انگور

روغن‌های غیر اشباع یگانه از جمله روغن زیتون در رژیم غذایی سالم مدیترانه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن سرشار از مواد غذایی و با طعم خوب است.

روغن های غیر تصفیه نباید در معرض حرارت بالا، یعنی حدود 225 درجه فارنهایت، قرار بگیرند؛ به‌علاوه بیشتر آن‌ها به گونه‌ای هستند که طعم خود را زیر حرارت از دست می‌دهند. به همین جهت روغن زیتون به عنوان یک چاشنی (condiment) مناسب‌تر است تا برای آشپزی. از این جهت روغن تصفیه شده دانه انگور سبک‌تر و دارای طعم طبیعی‌تر از روغن زیتون است.


این روغن که سرشار از فلاوانوئید، بتاکاروتن، ویتامین C و E است خاصیت های زیادی دارد که در این مطلب این خواص را بررسی می کنیم.

* اسید لینولئیک (linoleic acid) موجود در آن، برای بازسازی پوست لازم است و تاثیر نرم کننده ای روی پوست و مو دارد.

* این روغن می تواند به عنوان منقبض کننده و تقویت کننده پوست مورد استفاده قرار گیرد.

* مصرف این روغن برای رفع سیاهی دور چشم نیز مفید است.

* روغن هسته انگور کلسترول مضر (LDL) را کاهش و کلسترول مفید (HDL) را افزایش می دهد.

* از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

* خاصیت آنتی اکسیدانی آن با رادیکال های آزاد مضر موجود در بدن مقابله می کند.

* بررسی های متعددی نشان داده که این روغن از گسترش سلول های سرطانی در ریه، روده، پروستات و معده جلوگیری می کند.

* ترکیب موجود در آن از آسیب رسیدن به مویرگ ها جلوگیری می کند.

* مصرف این روغن جریان خون و انعطاف پذیری مفصل ها را بهبود می بخشد.

* با جلوگیری از ترشح هیستامین در سیستم ایمنی بدن هنگام واکنش آلرژی زا، علائم مربوط به آلرژی و آسم را کاهش می دهد.

* این روغن در کاهش قند موجود در خون مفید است.

بازوی مصنوعی از جنس لگو

لِگو نه تنها یک اسباب بازی جالب برای پرورش خلاقیت کودکان است، بلکه می تواند کودک درون یا حتی مهندس درون بزرگسالان را نیز به سوی خود بخواند. خیلی از طراحان از لگو برای شبیه سازی اولیه و ارزان قیمت طرحهای خود از لگو کمک می گیرند. حتی تابحال اندام های مصنوعی زیادی هم تا حدودی با لگو شبیه سازی شده اند. اما بدون شک این نمونه یکی از پیچیده ترین و جالب ترین اندامهای مصنوعی ساخته شده با قطعات لگو است.

این بازوی مصنوعی که توسط یک دانشجوی مهندسی به نام مکس شپرد سرهم شده، قادر است در 12 زاویه مختلف حرکتهای دست و بازو را شبیه سازی کند. مکس کوشیده تا حرکات طبیعی دست و آرنج و بازو را در محدوده های حرکتی طبیعی توسط قطعات لگو بازسازی کند.

او برای ایجاد حرکات در دست از ابزارهای پنوماتیک (بادی) لگو استفاده کرده و حرکات ناحیه مچ و آرنج و بازو را هم توسط موتورهای کوچک لگو تقلید کرده است. موتورها توسط تعدادی جوی استیک و سوییچ کنترل می شوند و ابزارهای بادی هم توسط پمپ های خاصی از طریق لوله های لگو به کار گرفته می شوند.

همه این تشکیلات در کنار هم باعث می شوند تا این دست مصنوعی لگویی بتواند اشیا را بردارد و آنها را جابجا کند یا در مشت نگه دارد. البته قدرت این اندام مصنوعی زیاد نیست و تنها می تواند وزنی در حد یکی دو کیلو را تحمل کند اما تقریبا قادر به انجام دادن تمام حرکت طبیعی دست مانند چرخاندن مچ و حرکات ظریف انگشتان می باشد.

شما با لگو چه چیزهایی درست کرده اید؟

چگونه سر دوشی که رسوب گرفته را تمیز کنید ؟

با استفاده از روش زیر طول عمر دوش را زیاد کنید :

۱- به سوراخ‌های سر دوش نگاه کنید. در صورت مسدود بودن، ابتدا از یک خلال‌دندان برای بیرون آوردن رسوبات تا جای ممکن استفاده کنید. برای تمیزتر شدن، آن را داخل سرکه فرو ببرید.

۲- سردوشی را از سایر قسمت‌ها جدا کنید و آن را داخل یک ظرف یا سطل عمیق حاوی سرکه بگذارید.

۳- در صورتی که جدا کردن سردوشی برایتان سخت است، از یک کیسه نایلون ضخیم حاوی سرکه سفید استفاده کنید. داخل کیسه به ‌قدری سرکه بریزید تا سر دوشی کاملا داخل آن فرو رود. سر کیسه را با بند یا طناب برای چند ساعت محکم ببندید.

۴- بگذارید دوش یک روز یا یک شب تمام داخل نایلون باقی بماند. این مدت باعث می‌شود سرکه رسوبات را حل کند، سوراخ‌ها باز شده و آب با فشار بیش‌تری عبور کند.

۵- کیسه را از دوش جدا کنید و از حداکثر فشار آب استفاده کنید

نکاتی مهم در خرید و نگهداری کرفس

برای انتخاب کرفس بهتر است به این نکات دقیق کنیم:

ترد و شاداب: کرفسی را انتخاب کنید که برگ ها و شاخه های تازه و شاداب و رنگ سبز درخشان دارد و ظاهر آن ترد است. از خرید کرفسی که ساقه های آن چروک خورده است و برگ های پلاسیده دارد, خودداری کنید.

فقط در یخچال: کرفس را نمی توان به مدت زیادی در فضای اتاق نگه داری کرد, زیرا در بافت کرفس آب زیادی وجود دارد. به همین دلیل زود پلاسیده می شود. بنابراین اگر می خواهید تا یک هفته کرفس تازه داشته باشید, باید آن را در یخچال نگه داری کنید.

درست نگه داری کنیم: برای نگهداری بهتر کرفس در یخچال, آن را داخل کاغذ بپیچید و در کیسه در بسته قرار دهید.

بازیافت مجدد: اگر کرفس پلاسیده شده است, آن را با کمی آب مرطوب کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. با این کار کرفس دوباره ترد می شود.

نقاشی های بسیار زیبا از نقاشی بر روی دست

>>> به ادامه مطلب برويد <<<

آشنایی با خواص پرتقال

و به علت آنکه مانند دیگر مرکبات به لحاظ ویتامین C غنی است، همواره خوردن آن برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی توصیه می‌شود

خواص غذایی

پرتقال علاوه بر ویتامین C دارای انواع ویتامین‌های B، E، A و همچنین سرشار از بتاکاروتن است؛ در ضمن در این میوه املاح معدنی بسیاری از جمله کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی مس، آهن، منگنز و روی نیز وجود دارد.

خواص درمانی

ـ پرتقال به جهت دارابودن انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مختلف یک تقویت‌کننده عمومی بدن بوده و برای رشدونمو استخوان‌ها، استحکام اندام‌ها و همچنین رشد بچه‌ها بسیار سودمند است؛ در ضمن مصرف آن به زنان حامله و شیرده نیز توصیه می‌شود.

ـ پتاسیم زیاد موجود در پرتقال، عامل افزایش ادرار است؛ در نتیجه سموم را به سرعت از بدن دفع می‌کند؛ در ضمن پزشکان معمولا به افرادی که دچار مشکل یبوست هستند، توصیه می‌کنند که مصرف پرتقال و آب آن را افزایش دهند.

ـ پرتقال باعث افزایش ترشحات معده و کیسه صفرا می‌شود؛ بنابراین افرادی که از مشکلات معده و صفرا در رنج هستند قبل از مصرف آن، با پزشک مشورت کنند.

ـ مصرف پرتقال برای درمان بیماری‌هایی همچون سرماخوردگی، زکام، برونشیت، اسکوربوت (کمبود ویتامین C) بری‌بری (کمبود ویتامین B1)، بیماری قند، عوارض آسمی، رماتیسم، درد مفاصل و بسیاری از بیماری‌‌های دیگر مفید و مؤثر است.

ریز ریز از خانه‌داری

  برای رهایی از زرد شدن وسایل سفیدرنگ آشپزخانه روش‌های زیر را آزمایش کنید

نصف فنجان ماده سفیدکننده، یک‌چهارم فنجان جوش‌شیرین و چهار فنجان آب گرم را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با یک اسفنج این مخلوط را روی قسمت‌های زرد شده قرار دهید. مدت ده دقیقه صبر کنید، آن‌گاه آن را آب کشیده و کاملا خشک کنید.برای پاک کردن سریع و فوری، آب و آمونیاک خانگی را به مقدار مساوی با یکدیگر مخلوط کرده و روی آن بمالید .

با گرم شدن هوا، مورچه‌ها از لانه خود خارج شده و به جمع‌آوری آذوقه می‌‌پردازند. از این رو شما می‌‌توانید با روش‌هایی ساده و بدون این‌که از مواد شیمیایی استفاده کنید، مورچه‌ها را دور کنید به خصوص از تختخواب. برای آن‌که مورچه‌ها را از اطراف تختخواب فراری بدهید، زیر هر پایه تختخواب یک کاسه کوچک قرار دهید و داخل آن را با محلول آب و اسانس کاج پر کنید. مورچه‌ها دیگر به خود جرات نمی‌‌دهند به سراغ تختخواب یا کمدهای چوبی بروند

عجیب ترین تصادف ها!/عکس

به ادامه مطلب برويد

ضرورت مراقبت ویژه از نوزادانی که کمی زود به دنیا می‌آیند

بر اساس یک تحقیق تازه، احتمال ابتلا به بیماری در نوزادانی که تنها چند هفته زودتر از موعد به دنیا می آیند، اندکی بیشتر است. در این تحقیق که نتایجش در "بریتیش مدیکال ژورنال" منتشر شده، وضعیت سلامت ۱۴ هزار کودک که ۱۰ سال پیش به دنیا آمده اند، تا ۵ سالگی آنها مورد بررسی قرار گرفته است

با تمام امکانات جدید و متفاوت ویندوز 8 آشنا شوید

ویندوز 8 تغییر بزرگی به حساب می آید. سیستم عاملی که هم روی تبلت ها و هم کامپیوترهای شخصی کار می کند. هم با موس و کیبرد کار می کند و هم یک رابط لمسی به نام مترو دارد.

دقایقی پیش مایکروسافت نسخه بتای عمومی این سیستم عامل را برای دانلود ارایه کرد. و حالا وقت اش رسید تا با مهم ترین امکانات و تغییرات این سیستم عامل آشنا شوید. پس ادامه مطلب را از دست ندهید.

به ادامه مطلب برويد